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豆腐王 如天生物
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥28 /公斤
- 25-1000￥26 /公斤
- ≥1000￥18 /公斤
- 品牌：如天
- 產地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-03-23
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| 貨號 | 566 |
| CAS | 90-80-2 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 食品工業(yè) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋桶箱 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
豆腐王
做豆腐腦的方法:
1、一定要注意內脂的用量！很重要!內脂按比例（500g豆汁：1.25g內脂）用少量溫水化開，放入保溫的鍋內，煮開的豆汁倒入，邊倒邊攪拌均勻，蓋蓋保溫，別移動位置，15-20分鐘以后拿出即可
2、用一點水把內脂溶解，只要碗底一點就可以了。
3、將溶解的內脂溶液倒入豆?jié){中，充分混合，20分鐘后，嫩滑的豆腐腦就做好了！
4、倒點蔥花、醬油、香油、花生醬、蝦皮之類，按自己喜歡的口味調和一下就可以吃啦
1、豆腐：一斤黃豆出(5-6)斤豆?jié){，加入內脂(7.5-9)克
2、豆腐腦：一斤黃豆出(15-18)斤豆?jié){，加入內脂(9-12)克
3、奶酪：牛奶重量的0.25-0.3
4、面包蛋糕膨松：內酯和小蘇打（2：1）按面粉重量的2.5％
5、飲料調味產氣：內酯和小蘇打（2：1）適量加入
使用范圍與使用量：
作為凝固劑，穩(wěn)定劑：
魚蝦保鮮， 大使用量0.1G/KG
香腸（肉腸），魚糜制品，葡萄汁，豆制品（豆腐，豆花）， 大使用量3.0G/KG；
西式火腿， 大使用量3.0G/KG；
發(fā)酵粉，按生產需要適量使用。
作為酸度調節(jié)劑：
可用于各類食品，按生產需要適量使用
