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- 起訂量 (公斤)價格
- 1-100￥25 /公斤
- 100-1000￥20 /公斤
- ≥1000￥14 /公斤
- 品牌：如天生物
- 產地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-03-13
- 更新日期： 2025-05-28
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 17-029 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 成分 | 丙酸鈣 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 醋防腐劑 |
丙酸鈣是一種有機酸鈣鹽，由丙酸與鈣離子形成，屬于短鏈脂肪酸鹽類。它是一種白色結晶性或顆粒狀粉末，廣泛應用于食品加工、飼料工業(yè)、化學工業(yè)等領域中，常作為添加組分存在。
一、基本信息
中文名稱：丙酸鈣
英文名稱：Calcium Propionate
分子式：C?H??CaO?
分子量：186.22 g/mol
CAS號：4075-81-4
化學結構：為丙酸的鈣鹽，其中兩個丙酸分子與一個鈣離子形成中性化合物
二、物理性質
| 性質 | 描述 |
|---|---|
| 外觀 | 白色結晶粉末或顆粒狀固體 |
| 氣味 | 微弱特有氣味，無刺激性氣體 |
| 溶解性 | 易溶于水（在20°C時約49g/L），不溶于乙醇或有機溶劑 |
| 密度 | 約 1.19 g/cm3 |
| 熔點 | 分解溫度約在200°C以上，無明確定義的熔點 |
| 穩(wěn)定性 | 常溫常壓下穩(wěn)定，耐熱性較強 |
| 吸濕性 | 具一定吸濕性，長期暴露在空氣中可能吸濕結塊 |
丙酸鈣是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，產生游離丙酸，具有*作用。其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響，在pH值5.0時霉菌的；pH值6.0時抑菌能力，小抑菌濃度為0.01%。在酸性介質（淀粉、含蛋白質和油脂物質）中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的，還可以抑制黃曲霉素的產生，而對酵母菌無害，對人畜無害，。是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效的食品與飼料用防霉劑。
丙酸鈣外觀為白色晶體或粉末，無臭或略帶特異丙酸氣味，對光和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，水溶液呈弱堿性，微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。在潮濕空氣中易潮解，加熱至120℃時失去結晶水Chemicalbook，200～210℃時發(fā)生相變，330～340℃分解為碳酸鈣。在酸性條件下，產生游離丙酸，比山梨酸弱，比醋酸強，具有*作用，對黑曲霉、嗜氣性芽孢桿菌有，對酵母不起作用。
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