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復(fù)配豆類(lèi)制品凝固劑的工作原理基于其成分對(duì)豆?jié){中的蛋白質(zhì)（主要是大豆蛋白）產(chǎn)生交聯(lián)作用。凝固劑中的鈣、鎂等離子能與大豆蛋白中的氨基酸形成離子鍵，導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子之間發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)，最終形成三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，固定水分，產(chǎn)生凝固效果。

這種交聯(lián)作用導(dǎo)致豆?jié){中的蛋白質(zhì)和水分以固態(tài)形式結(jié)合，形成豆腐或其他豆類(lèi)制品的理想質(zhì)地。

應(yīng)用領(lǐng)域

1. 豆腐制品
   復(fù)配凝固劑是豆腐生產(chǎn)過(guò)程中不可或缺的成分，它能夠控制豆腐的硬度和細(xì)膩度，從而滿(mǎn)足不同消費(fèi)者對(duì)豆腐質(zhì)感的需求。

2. 豆皮制品
   在豆皮生產(chǎn)中，復(fù)配凝固劑能夠有效地幫助形成薄而韌的豆皮，提高產(chǎn)品的切割性和口感。

3. 豆?jié){和其他豆類(lèi)制品
   除了傳統(tǒng)的豆腐外，復(fù)配凝固劑還廣泛應(yīng)用于豆?jié){、素肉制品以及一些非傳統(tǒng)豆制品的生產(chǎn)中，幫助提升產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地。

4. 植物基食品
   隨著植物基食品的流行，復(fù)配豆類(lèi)制品凝固劑在制造植物基奶、植物基肉制品等領(lǐng)域的應(yīng)用也逐漸增多，幫助這些產(chǎn)品呈現(xiàn)更好的質(zhì)地和口感。

【公司簡(jiǎn)介】

湖北如天生物工程有限公司成立于2013年，從事于食品添加劑 ，化工原料， 飼料添加劑，保健品原料，植物提取物的技術(shù)研發(fā)，生產(chǎn)批發(fā)兼零售一體的企業(yè)。

公司自2013年成立之初就籌集大量資金，招聘優(yōu)秀的人才，現(xiàn)有銷(xiāo)售人員多名，從事多年的研發(fā)工作的檢測(cè)人員，經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人員，能力突出使公司的管理水平登上了更高的臺(tái)階。主營(yíng)產(chǎn)品：增稠劑，甜味劑，抗氧化劑，增筋劑，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等…… 標(biāo)準(zhǔn)化的管理、標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)，與我們一起創(chuàng)造更好的未來(lái) ！更多的財(cái)富！  精業(yè)品位，誠(chéng)信互利；科技為導(dǎo)，源于天然；是我們的企業(yè)宗旨。

真誠(chéng)，信賴(lài)；溝通，服務(wù)，是我們的信念。不做一錘子買(mǎi)賣(mài)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，共謀發(fā)展，讓我們一起攜手走的更高更遠(yuǎn)吧！?。。。。?/p>

使用方法:采用點(diǎn)漿法,將本品用少許涼水溶解后點(diǎn)入燒好的豆?jié){(溫度70-80°C)中,上下翻動(dòng)，混合均勻,蓋好缸蓋,靜止15-20分鐘即成豆腐腦。采用沖漿法,將本品用少許涼水溶解后凝固桶或缸內(nèi),將燒好的豆?jié){(溫度70-80°C)-次性沖入缸中,蓋好缸蓋,靜止15-20分鐘即成豆腐腦。

【應(yīng)用領(lǐng)域】    

食品行業(yè)：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調(diào)味品，飲料類(lèi)， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等  

醫(yī)藥行業(yè)：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等  

飼料獸藥：動(dòng)物飼料，營(yíng)養(yǎng)飼料，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等    

日化用品：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   

實(shí)驗(yàn)試劑：可用于實(shí)驗(yàn)研發(fā)

【包裝儲(chǔ)運(yùn)】

包裝：25KG/箱。

運(yùn)輸：防止日曬、雨淋。

貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中。