廠家供應姜黃色素生產(chǎn)廠家 含量99%姜黃色素

1.簡介 姜黃色素（Curcuminoid）是以姜黃素為主的一種黃色略帶酸性的二苯基庚烴物質(zhì)的統(tǒng)稱，是自然界中稀有的二酮類有色物質(zhì)，主要包括姜黃素（Curcumin）、脫甲氧基姜黃素（demethoxycurcumin）和雙脫甲氧基姜黃素（bisdemethoxycurcumin）及四氫姜黃素、脫甲氧基四氫姜黃素、雙脫甲氧基四氫姜黃素[

2.性狀 橙黃色結晶性粉末。有特殊臭。熔點179～182℃。不溶于水和乙醚，溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。堿性條件下呈紅褐色，酸性則呈淺黃色。與氫氧化鎂形成色淀，呈黃紅Chemicalbook色。與金屬離子，尤其是鐵離子，形成螯合物，導致變色。約5mg/kg鐵離子就開始影響色素，10mg/kg以上時變?yōu)榧t褐色，染色能力降低，因此需選用適當容器。

熔點183°C沸點418.73°C(roughestimate)密度0.93蒸氣密度13(vsair)折射率1.4155-1.4175閃點14℃儲存條件?20°C溶解度ethanol:10mg/mL形態(tài)powder色指數(shù)7Chemicalbook5300酸度系數(shù)(pKa)8.09(at25℃)顏色orange氣味(Odor)Odorless酸堿指示劑變色ph值范圍Yellow(7.8)tored-brown(9.2)水溶解性Slightlysoluble(hot)

3.用途 姜黃是食品天然黃色色素，具有良好的染著性和分散性，其染色力優(yōu)于其它天然色素和人工合成的檸檬黃素等，尤其對蛋白質(zhì)有很強的染色能力。姜黃色素通常稱為姜黃素，是中藥材姜黃(Rhiozmacucrumalongae)的有效成分之一，在姜黃中含量約為3%-6%。姜黃素的主要成分包括其主要成分為姜黃素、脫甲氧基姜黃素、雙脫甲氧基姜黃素，是大自然中極為*的二酮類有色物質(zhì)。姜黃色素具有很強的防腐性，，集著色與防腐為一體，被廣泛應用于飲料、果酒、糖果、糕點、罐頭、果汁及烹飪菜肴中，已成為國內(nèi)外重要的天然食品添加劑之一，同時也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)所規(guī)定的使用安全性很高的天然色素之一

應用

果汁、飲料、配制酒、冰淇淋、糖果、餅干夾心、糕點、面包、醬菜、調(diào)味品、面餅、油炸食品、膨化類即食早餐谷類食品等。 使用姜黃素時，先用少量95的食用酒精溶解后，再添加到食品配料中。

參考量 

 膠基糖果用量0.7g/kg、面糊、裹粉、煎炸粉*使用量0.3g/kg、冷凍飲品使用量0.15g/kg、其它產(chǎn)品使用量0.01g/kg。軟膠囊添加量0.665g/粒