湖北如天食品級辣椒紅廠家

基本信息

是否進口：否

型號：食品級

含量：99％

執(zhí)行標準：國標

有效物質(zhì)含量：99％

包裝規(guī)格：25*1

主要用途：著色劑

CAS：有

一、【辣椒紅簡介】

   別名：辣椒紅;辣椒紅/辣椒玉紅素;辣椒紅/辣椒質(zhì);辣椒紅素;Β-葫蘿蔔素;原維 生素A;辣椒黃素

   英文名稱：Capsanthin

   CAS號：有

二、【辣椒紅性狀】

   辣椒紅為深紅色黏稠狀液體、膏狀或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及耐熱性、耐酸性均好，耐光性稍差，著色力強。辣椒紅遇鐵、銅等金屬離子退色，遇鉛離子產(chǎn)生沉淀。

三、【辣椒紅用途】

   辣椒紅色素不僅色澤鮮艷，色價高，著色力強，保色效果好，廣泛應用于水產(chǎn)品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色，還可以有效地延長仿真食品的貨架期；辣椒紅可用于冰淇淋、糕點上彩裝、雪糕、冰棍、餅干、熟肉制品、醬料、糖果，按生產(chǎn)需要適量使用。

四、【辣椒紅包裝與貯存】

 本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處

用途：

【食品工業(yè)】辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中，且可增加人體內(nèi)類胡

蘿卜素類化合物，有一定的價值。在使用時，其特點為著色均勻，性質(zhì)較穩(wěn)定，色澤

鮮艷明快、光亮度好，在食品工業(yè)中有廣闊的應用前景，尤其是在醬油等食品中的應

用效果更佳。研究表明，辣椒紅色素在食品中的上色效果好，放置三個月表面幾乎無

漂浮分層等現(xiàn)象 。另具有良好的穩(wěn)定性又具有優(yōu)異的著色效果，而且制造方便，不需

要添加劑的飲料用的辣椒色素制劑。辣椒紅色素用于仿真食品中，其穩(wěn)定性、耐光、

耐熱、耐酸堿等能夠較好地解決仿真食品加工中退色問題，有效地延長了食品的貨架

期，并且來源廣泛，價格便宜，是仿真食品中較為理想的一種食用色素。將辣椒紅色

素應用在布丁冰激凌和酸奶中，結(jié)果表明：在食品中隨時間變化不明顯，顏色均無明

顯變化，說明該色素在這兩種食品中表現(xiàn)效果較好。