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湖北如天生物工程有限公司
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現(xiàn)貨供應(yīng)大豆拉絲蛋白食品級(jí) 批發(fā)零售大豆拉絲蛋白
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2526 /公斤
25-100024 /公斤
≥100018 /公斤
  • 品牌:如天
  • 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
  • 發(fā)布日期: 2020-08-28
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化
貨號(hào) 332
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg/袋
外觀 粉末
保質(zhì)期 2年
含量 99%
是否進(jìn)口

現(xiàn)貨供應(yīng)大豆拉絲蛋白食品級(jí) 批發(fā)零售大豆拉絲蛋白


大豆拉絲蛋白是以大豆分離蛋白為原料,經(jīng)過工藝加工而成的一種具有類似纖維

質(zhì)感的蛋白產(chǎn)品。在生產(chǎn)中經(jīng)過水化作用,具有均勻的組織特性和特定的組織結(jié)

構(gòu)。在肉制品中添加10-20%的拉絲蛋白可以代替牛肉和豬肉,既不影響產(chǎn)品質(zhì)

量又降低原料,還可防止肉收縮并使之具有更高的價(jià)值。

      大豆拉絲蛋白在肉制品中加入拉絲蛋白后,可起到保護(hù)作用,近年來,大豆

拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等應(yīng)用于肉制品、麻辣食品、休

閑食品中。 

【特性】:

★真實(shí)的肌肉纖維組織,良好的咀嚼感。 
★優(yōu)良的吸油性、復(fù)水性和高保水率。 
★纖維絲拉力強(qiáng),增強(qiáng)產(chǎn)品的彈性和韌性。 
★提高價(jià)值,代替瘦肉,有效降低生產(chǎn)成本  

      將拉絲蛋白產(chǎn)品應(yīng)用于貢丸、獅子頭、腸類產(chǎn)品、肉餡產(chǎn)品(如速凍餃子、

速凍餛飩)等肉制品行業(yè)中,能替代部分肉原料,降低產(chǎn)品成本;增強(qiáng)肉感降低

粉感,若應(yīng)用得當(dāng)可以使產(chǎn)品具有良好的質(zhì)構(gòu)、剝層性及咀嚼感,并能大幅度地

降低成本。應(yīng)用于素食產(chǎn)品的加工,因蛋白含量高增加產(chǎn)品的價(jià)值,且會(huì)給產(chǎn)品

帶來良好的口感特性。 

    【建議用量】:貢丸類 15-20%  香腸類6-10% 獅子頭5-8% 魚糜制品油炸類沒

有餡的產(chǎn)品在3-5%,水餃等餡料15-20%。使用本產(chǎn)品時(shí)需適量增加油脂比例。