|
如天生物 果膠酶 如天 果膠直銷 食品級 果膠酶 果汁果酒酶制劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-20￥126 /公斤
- ≥20￥120 /公斤
- 品牌：如天
- 產地：中國 湖北
- 發(fā)布日期： 2020-08-19
- 更新日期： 2024-01-09
產品詳請
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規(guī)格 | 25kg/桶 |
| CAS | 9032-75-1 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25KG桶 |
| 酶活力 | 3萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 果膠酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
如天生物 果膠酶 如天 果膠直銷 食品級 果膠酶 果汁果酒酶制劑
產品簡介：
果膠酶是指分解植物主要成分—果膠質的酶類。果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中，根據(jù)其作用底物的
不同。又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，還有一類（果
膠裂解酶）存在于微生物，特別是某些感染植物的致病微生物中。
詳細介紹：
果膠酶由黑曲霉經發(fā)酵精制而得。外觀呈褐色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對
分解果膠具有良好的作用。
【PH值特性】作用PH：2.5-6.0，適作用PH3.5。
【溫度特性】作用溫度為15-55℃左右。適作用溫度為 50℃。
【應用范圍】果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。①果漿用酶：
②果汁用酶：
【貯存】本品佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶,
果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。
果膠酶是水果加工中最重要的酶，應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等。應用其他的酶
與果膠酶共同使用，其效果更加明顯，如秦藍等采用果膠酶和纖維素酶的復合酶系制取南瓜汁，大大提高了
南瓜的出汁率和南瓜汁的穩(wěn)定性。并通過掃描電子顯微鏡觀察南瓜果肉細胞的超微結構，顯示出單一果膠酶
制劑或纖維素酶制劑對南瓜果肉細胞壁的破壞作用遠不如復合酶系
