![]() |
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-20¥126 /公斤
- ≥20¥120 /公斤
- 品牌:如天
- 產(chǎn)地:中國 湖北
- 發(fā)布日期: 2020-08-19
- 更新日期: 2024-01-09
主要用途 | 酶制劑 |
產(chǎn)品規(guī)格 | 25kg/桶 |
CAS | 9032-75-1 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.001% |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25KG桶 |
酶活力 | 3萬 |
有效物質含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
類別 | 果膠酶 |
重金屬 | 0.001% |
廠家供應果膠酶生產(chǎn)廠家 含量99%果膠酶
1.簡介 中文名稱:果膠酶
英文名稱:Pectinase
別名:Macerozyme R-10, Poly-(1,4-α-D-galacturonide) glycanohydrolase, Polygalacturonase Enzyme Commission (EC) Number: 3.2.1.15 ( BRENDA | IUBMB )
CAS:9032-75-1
MDL:MFCD00131809
EINECS:232-885-6
2.性狀 一般為灰白色粉末,或棕黃色液體。商業(yè)用果膠酶的有效成分主要有三種酶。一種是果膠甲酯酶(Pectinpectylhydrolase)(EC3.1.1.11),主要作用為催化甲酯果膠以脫去甲酯基,產(chǎn)生聚半乳糖醛酸苷鍵和甲醇。另一種是聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase;EC3.2.1.15)其作用是使果膠中以α-1,4-鍵結合的半乳糖醛基水解成為還原糖。第三種是果膠裂解酶(PectinlyChemicalbookase;EC4.2.2.10),可使果膠斷裂而得寡糖。此外,起次要作用的尚有β-葡聚糖酶(β-Glucanase;EC3.2.1.6)、β-糖苷酶(β-Glucosidase;EC3.2.1.21)和木聚糖酶(Xylanase;EC3.2.1.32)。作用溫度40~50℃,適pH值為3.5~4.0。鐵、銅、鋅離子有明顯抑制作用。溶于水。天然品在高等植物(如柑橘類、蘋果、番茄等)和微生物中廣泛存在。
3. 果膠酶食品是采用國際公認衛(wèi)生安全的優(yōu)良菌種,應用先進的代謝調(diào)控技術,自然狀態(tài)下純種發(fā)酵、多級膜精制而成的新一代果膠酶食品。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力,節(jié)能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超濾更簡潔、更經(jīng)濟。能非常有效地降解果膠以及其他導致混濁的各類物質,保證食品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品質。增色加香,提升感官質量。能有效預防食品的后渾濁,保證果汁貨架儲存期的穩(wěn)定性。