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現(xiàn)貨供應(yīng) 油溶辣椒紅 食品級 E150 著色劑 火鍋紅油

中文名：辣椒紅

外文名：Capsanthin

中文別名：辣椒紅色素

CAS NO.：465-42-9

分子式：C40H56O3

分子量：584.87

溶解性：不溶于水，溶于乙醇和油脂

辣椒紅色素用于水產(chǎn)品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料、醬油、餅干、熟肉制品、人造蟹肉、

醬料、糖果，等各類食品的著色，按生產(chǎn)需要適量使用。

 【產(chǎn)品性狀】

    辣椒紅為深紅色黏性油狀液體。在石油醚（汽油）中最大吸收峰波長為475.5nm，在正己烷中為504nm，

在二硫化碳中為503nm和542nm，在苯中為486nm和519nm。可任意溶解于丙酮、氯仿、正己烷、食用油。

易溶于乙醇，稍難溶于丙三醇，不溶于水。辣椒紅耐光性差，波長210~440nm，特別是285nm紫外光可促

使其退色。

     對熱穩(wěn)定，160℃加熱2h幾乎不退色。辣椒紅色素(水溶、油溶)是以辣椒為原料，采用科學(xué)方法提取、分

離、精制而成的天然色素。主要成份為辣椒紅素和辣椒玉紅素，為深紅色油溶性液體，色澤鮮艷，著色力強，

耐光、熱、酸、堿，且不受金屬離子影響；溶于油脂和乙醇，亦可經(jīng)特殊加工制成水溶性或水分散性色素。

該產(chǎn)品富含β—胡蘿卜素和維生素C，具保健功能。