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湖北如天生物工程有限公司
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食品級(jí)添加劑 現(xiàn)貨供應(yīng) 果膠酶 生物酶制劑
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-20126 /公斤
≥20120 /公斤
  • 品牌:如天
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 湖北
  • 發(fā)布日期: 2020-07-08
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 酶制劑
產(chǎn)品規(guī)格 25kg/桶
CAS 9032-75-1
酶活力保存率 99%
砷含量 0.001%
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25KG桶
酶活力 3萬(wàn)
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口
類別 果膠酶
重金屬 0.001%

果膠酶是水果加工中最重要的酶,應(yīng)用果膠酶處理破碎果實(shí),可加速果汁過(guò)濾,促進(jìn)澄清等。應(yīng)用其他的酶

與果膠酶共同使用,其效果更加明顯,如秦藍(lán)等采用果膠酶和纖維素酶的復(fù)合酶系制取南瓜汁,大大提高了

南瓜的出汁率和南瓜汁的穩(wěn)定性。并通過(guò)掃描電子顯微鏡觀察南瓜果肉細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu),顯示出單一果膠酶

制劑或纖維素酶制劑對(duì)南瓜果肉細(xì)胞壁的破壞作用遠(yuǎn)不如復(fù)合酶系。又如張倩等提出了一種新型果蔬加工酶

—粥化酶(含有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶及蛋白酶等),可提高果蔬果汁的出汁率,增加澄清度,在

果蔬加工中有廣闊的應(yīng)用前景 。

1、作用pH范圍:pH3.0-6.0,最適pH:4.5-5.5。

2、作用溫度范圍:10-55℃,最適溫度:50℃。

三.產(chǎn)品酶活:

1g(或1ml液體酶)酶粉于50.0℃、pH3.5條件下, 1min催化果膠水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量為一個(gè)果膠酶

活力單位。果膠酶(*等級(jí)產(chǎn)品)酶活≥10萬(wàn)u/g。

四.使用方法:

將本制劑用適宜的工藝水溶解后加入制好的果汁中,攪勻,常溫靜置12-24小時(shí),即可澄清果汁。按照水果

品種的不同,本公司推薦用量是果汁的百萬(wàn)分之一到十萬(wàn)分之一(1-10ppm),請(qǐng)用戶根據(jù)小試確定*用量。

五.貯存包裝

本品分為固體和液體兩種狀態(tài),*貯藏條件為4-15℃,一般為室溫貯藏,避免陽(yáng)光直射,每三個(gè)月酶活損失

小于5%。

本品標(biāo)準(zhǔn)包裝為:液體為12、30Kg/桶、固體為1Kg/袋、12 Kg/桶。

六、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):

符合中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.1-93對(duì)食用酶制劑的衛(wèi)生要求。