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【產(chǎn)品簡介】

 膠性狀：

    白色或淺褐色顆?；蚍勰瑹o臭或微臭；口感粘滑；溶于約80度水，形成粘性；透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液

卡拉膠用途：

    增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結(jié)劑。                                                             冰淇淋(雪糕)：預(yù)防乳清分離、延緩溶化。甜果凍、羊羹：膠凝劑。

   巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感。果汁飲料：使細(xì)小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。

  膠脂牛乳：滑潤，增加質(zhì)感。軟糖：優(yōu)良膠凝劑。

  煉乳：乳化穩(wěn)定。面包：增加保水能力，延緩變硬

  加工干酪：防*液收縮。餡餅：糊狀效應(yīng)，增加質(zhì)感。

  嬰兒奶粉：防*脂和乳漿分離。調(diào)味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。

  牛奶布丁：膠凝劑，增加質(zhì)感。罐裝食品：膠凝，穩(wěn)定脂肪。

  冷凍發(fā)泡糕點(diǎn)：防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象，不易變形。肉食品：肪*液收縮，粘結(jié)劑。

  奶昔：懸浮，增加質(zhì)感。啤酒工業(yè)：澄清劑，穩(wěn)定劑。

  限量：各類食品，均為GMP為限。

在肉類制品中的應(yīng)用

    卡拉膠用于禽肉制品可提高并能給保持水分，風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)、切割性、冷凍融化及穩(wěn)定性帶來益處。如卡拉膠用于火腿及火腿腸就能起到凝膠、乳化、保水、增強(qiáng)彈性的作用，尤其是提供適當(dāng)?shù)谋Ｋ裕词故侵圃旄叱銎仿实漠a(chǎn)品時(shí)，它也能有良好的持水性，并且由于它能夠與蛋白質(zhì)絡(luò)合，就能提供相當(dāng)好的組織結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品具有細(xì)膩、切片良好、口感好，彈性好、韌脆適中，嫩滑爽口等性能，從而提高了產(chǎn)品質(zhì)量，降低了成本，是制作火腿必需的食品添加劑。另外，華東理工大學(xué)食品添加劑和配料研究組認(rèn)為，因?yàn)榭ɡz在冷鹽中分散且不會(huì)使鹽水粘度上升，因此在禽肉給水處理中不會(huì)帶來不便。κ-型和ι-型卡拉膠或κ-卡拉膠與槐豆膠復(fù)配使用會(huì)使肉湯凝膠，而且調(diào)味料也懸浮在肉湯中清晰可見，并能保持罐頭中魚的風(fēng)味。κ-卡拉膠、槐豆膠與KCL溶液在冷凍魚表面形成被膜，它保護(hù)魚肉不被破壞，在加工過程中保持完整不被機(jī)械損壞。在火腿生產(chǎn)中，κ-卡拉膠和游離水結(jié)合并且與蛋白質(zhì)作用，保證水分含量以及可溶蛋白含量。近年來禽肉類產(chǎn)品的市場需求數(shù)量持續(xù)上升，消費(fèi)者需要容易處理，價(jià)格穩(wěn)定以及低脂高蛋白的肉類，所以肉制品加工商就面臨禽肉在進(jìn)行熱處理或機(jī)械處理時(shí)帶來的問題。這些問題包括蛋白質(zhì)變性（會(huì)帶來改變其質(zhì)構(gòu)和失水問題）、脂肪氧化（會(huì)帶來風(fēng)味喪失的問題）以及冷凍融化不穩(wěn)定（這會(huì)在肉中產(chǎn)生冰晶，從而使肉的質(zhì)構(gòu)變壞）等，而這些問題都可以通過使用卡拉膠和磷酸鹽、鹽、淀粉等添加劑復(fù)合來解決完成。

訂購須知

【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔袋，每袋/桶凈重25KG?？筛鶕?jù)客戶要求更改為10KG，15KG,裝量。也可根據(jù)要求換成小包裝，方便使用。

【最小起定量】1KG,一般為中性標(biāo)簽，上邊標(biāo)明公司名稱，地址，產(chǎn)品名稱，凈重，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號(hào)，保質(zhì)期，，傳真。   

【運(yùn)輸方式】快遞或物流，國內(nèi)快遞一般三天左右送達(dá)，物流五天左右送達(dá)。        【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以內(nèi)2-3天，1000KG一般3-5天。 

【付款方式】由買家先選擇支付方式（如網(wǎng)上銀行、快捷支付、支付寶），網(wǎng)上訂購付款到支付寶，支付寶擔(dān)保貨款安全，當(dāng)買家收到貨品并確認(rèn)收貨后，再由支付寶付款給供應(yīng)商。